[南京今世缘] 五一，这样喝葡萄酒更有趣！

旧世界除了法国酒，还可以有其他选择

谈到葡萄酒，很多人只对旧世界风格的葡萄酒情有独钟，尤其是对法国葡萄酒，而且只关注法国波尔多的各大列级庄、中级名庄等。然而，泛系小编觉得，法国葡萄酒作为旧世界风格的代表，固然知名度很高，然而其价格也不便宜。倒是很多其他旧世界的葡萄酒（如意大利、西班牙），这些国家的葡萄酒酿造历史悠久、制度规范、技术纯熟又都独具特色，最重要的是更加实惠。例如，你可能用不到200元的价格，就能喝到相当于法国葡萄酒300、400元品质的西班牙葡萄酒。

新世界除了喝单一品种酒，还可以试试混酿酒

最近几年，新世界风格（如智利、美国、澳大利亚）的葡萄酒逐渐走近中国市场，受到消费者们的喜爱。这除了跟新世界的葡萄酒价格更实惠有关，可能也与新世界葡萄酒果香更浓郁，口感更直接有一定关系。新世界葡萄酒大多数都是单一品种酿造而成的，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）红葡萄酒、霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒等。然而，新世界也有一些波尔多（Bordeaux）风格的混酿葡萄酒，这些混酿葡萄酒更接近旧世界葡萄酒的风格，值得一试。

除了喝国际流行品种酒，还可以品品小众特色品种酒

在酒圈内有2种比较极端的酒友：一种是只认名庄大牌，一种是只认流行品种。第一种人我们把他叫做“土豪”，第二种人我们把他叫做“极端酒痴”。虽然这些是个人偏好，泛系小编不好作评论。但是有一点可以肯定，他们一定会错过很多好酒。其实，除了赤霞珠、黑皮诺、西拉（Syrah）、梅洛（Merlot）、霞多丽等流行品种可以酿造出美酒佳酿外，其实很多顶级佳酿是用非常小众的品种酿造的，如意大利的阿玛罗尼（Amarone）。阿玛罗尼是能够与巴罗洛（Barolo）并称的意大利的“酒王”，它是采用意大利当地的特色品种科维纳（Corvina）、罗蒂内拉（Rondinella）和莫利纳拉（Molinara）等酿造而成。

除了喝红葡萄酒，还可以尝尝白葡萄酒

在大部分中国人眼里，葡萄酒就等于红酒，大家首选的基本上都是红葡萄酒，认为喝红葡萄酒才优雅、有范儿。

赤霞珠（Cabernet Sauvignon)红葡萄酒极其适合与牛排或者羊排搭配食用，因为红肉里的蛋白质会和赤霞珠葡萄酒中紧实的单宁发生化学反应，从而达到软化单宁的作用，让您的味蕾焕然一新。

西拉（Syrah）红葡萄酒：辛辣食物的良配。当您在享用加入了许多调味料且辣味十足的汉堡时，不妨来一杯带有胡椒风味的红葡萄酒，如产自华盛顿州（Washington）的西拉红葡萄酒。法国的品丽珠（CabernetFranc）红葡萄酒和希腊的黑喜诺（Xinomavro）红葡萄酒也是不错的选择。

其实在西方，白葡萄酒和红葡萄酒一样受欢迎。相对于红葡萄酒的浓郁饱满和紧致的涩感，白葡萄酒则更加清新爽脆，在口感上可能更适合国人的口味。

霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒：肥美海鲜美食的理想伴侣。产自加利福尼亚州、智利或者是澳大利亚的霞多丽白葡萄酒拥有丝滑的口感，可与富含脂肪的三文鱼或者蘸有酱汁的任何海鲜食物搭配。

长相思（Sauvignon Blanc）是芳香型的白葡萄品种，所以可以尝试和一些香气浓郁的食物搭配，如以扇贝为主，佐以一些西柚和洋葱的美食。

香槟（Champagne）：可与任何咸食搭配。事实上，大多数干型起泡酒都含有一丝淡淡的甜味，如极干型（Brut）香槟和西班牙的卡瓦（Cava）起泡酒。这些甜味赋予了起泡酒极其清爽的特性，使其能与咸香的食物搭配食用，炸乌冬面蘸紫菜便是一个很好的选择。

阿斯蒂莫斯卡托起泡酒和半干型（Demi Sec）香槟的甜度恰到好处，且阿斯蒂起泡酒（Asti Spumante）能够突显出水果甜点的果味，所以大家不妨在品尝这些酒款时来一份蜜糖无花果派。

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